近年来，随着极寒天气的频发，气候问题愈发引人重视。除此之外，在温度偏低，平均气温零度以下的部分北方城市，小伙们还发现了 一些奇异现象——家用的桶装食用油，随着温度的降低，也会出现结晶沉淀现象，让人不禁担忧这是否是质量问题。食用油专业品牌金龙鱼提醒您，食用油结冻发朦均属正常现象，小伙伴们不要过度担忧，挑选食用油时，也尽量选择质量更有保证的大品牌，如金龙鱼等知名品牌健康助力。

为什么温度降低，食用油就会结冻呢?其实这就和水结冰的道理是一样的，食用油也是有凝固点的。油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的结冻现象。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其结冻过程是一个渐进过程，即使是同一种油脂，结冻后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等;如果是调和油，结冻后的状态更是复杂多样，这些都是正常的物理现象。

此外，因为油脂种类不同，其凝固点有高有低，所以不同的油种呈现的凝固状况也不同。达到油的凝固点就会凝固。而花生油、菜籽油或棕榈油中饱和脂肪酸含量较高，冬天温度低，易凝固，这是油脂的物理性变化，并非产品质量问题。

金龙鱼友情提醒，如果担心因食用油结冻或者发朦影响使用，那么在冬日降温的时候，可以将食用油放在温暖的室内，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快油脂的解冻，也可以将它放在空调房间内并给予适度的摇晃。

最后，金龙鱼建议小伙伴们，在购买食用油时，请前往正规卖场、超市或正规的电商平台购选购，选择大厂家的名牌产品，如金龙鱼、胡姬花等。这样，无论是产品质量，还是售后服方面都是有保证的。