纯生啤酒和一般啤酒的区别，纯生只是物理除菌/熟啤酒是高温灭菌

一般啤酒都是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的熟啤酒，优点很明显，就是保质期时间长，耐储存，价格便宜，但口感风味差，所以纯生啤酒出来之后备受欢迎，市场一路走高，纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于没有高温灭菌，只采用无菌膜过滤来除菌。

纯生啤酒和一般啤酒的区别

纯生啤酒是目前市场上最受欢迎的啤酒种类，价格比一般啤酒略高，但要比进口啤酒、精酿啤酒要低很多，最关键是口感风味还不错。但很多人不知道的是，纯生啤酒本就是比较特殊的类型，是生啤与熟啤中的一种。

一般啤酒是经过高温灭菌处理(巴氏杀菌或瞬时高温灭菌)的熟啤酒;而生啤与之相反，是不经过高温灭菌，保留活性酵母的啤酒;而纯生啤酒，在生啤的基础上，采用无菌膜过滤技术来达到物理除菌效果的。

一般啤酒牺牲风味来获得较长的保质期，而生啤是保留风味不在意保质期，纯生啤酒则是去中间，选择放弃一部分风味，来延长一定的保质期，严格来说，纯生啤酒也是生啤的一种，只不过风味物质没有那么丰富了而已。

所以纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于是否经过高温灭菌处理，凡是经过高温灭菌处理的就是一般的熟啤酒，没有经过高温灭菌的，只用物理除菌的就是纯生啤酒，例如雪花纯生、青岛纯生等，都是这种，口感相对一般啤酒确实更新鲜、更好喝，价格还不算贵。

本文由网上采集发布，不代表我们立场，转载联系作者并注明出处：http://www.xlgtx.com/hangyebk/202207/29724.html