干邑白兰地和雅邑白兰地区别，干邑圆润柔和/雅邑略显粗糙

世界上白兰地品种很多，品质自然是各有优劣，而普遍认为干邑和雅文邑是最优质的，但同样都来自法国，很多人并不太清楚干邑白兰地和雅邑白兰地区别，尽管白兰地的做法都差不多，但风土原料不同，酿制的白兰地确实口感风味完全不同。

干邑白兰地和雅邑白兰地区别

1、产地不同

干邑白兰地产自法国波尔多北部的夏朗德境内，其中又分为大香槟区、小香槟区、边缘区、上乘林区、优质林区和普通林区这6大子产区;而雅邑白兰地位于波尔多南部的加斯克涅地区，其中又分为下雅文邑、泰纳雷泽和上雅文邑3大子产区。

2、原料的不同

干邑地区规定，必须使用白玉霓、白福尔、鸽笼白等六种葡萄酿制的生命之水调配，并且这些葡萄还是收购，自己种植的很少;雅文邑地区可使用巴科 22A、白玉霓、白福尔等10种葡萄酿制的生命之水，大多都是自己生产的葡萄，所以产量很低。

3、橡木桶的不同

干邑地区多用Tronçais、Limousin 两个地区的橡木，而雅文邑地区多用Gascogne 地区著名的黑橡木和Limousin 地区的橡木。陈年时间一长，原料和蒸馏工艺产生的不同风味就会降低，橡木桶的风味能够凸显出来。

4、口感上的不同

干邑白兰地酒体中等偏轻，口感轻盈圆润，相对比较柔和，带有杏仁、胡桃、果香和花香，酒精刺激性不强;相对来说雅邑白兰地的口感和风味更加复杂，典型的雅文邑白兰地带有干果、焦糖的香气，酒体中等偏饱满，但酒精刺激感更强一些、略显粗糙，所以干邑白兰地和雅邑白兰地区别还是很明显的。

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