配制酒分为哪三种，最主流分法为开胃酒/甜食酒/利口酒

配制酒是酒类中比较特殊的品种，发展要晚于其他酒品，但发展速度很快，在全世界都非常流行，至于配制酒分为哪三种类型?其实可以根据不同标准进行划分，只不过最为流行的分类是将其分为：开胃酒、甜食酒、利口酒，而中国药酒则属于风格独特的配制酒。

一、根据饮用时间分类

1、开胃酒

开胃酒也就是用餐前喝的酒，具有刺激食欲的作用，主要有味美思、比特酒、茴香酒等。

2、甜食酒

甜食酒在最后吃甜食、水果的时候喝，通常是以葡萄酒作为基酒进行配制的，但与利口酒有明显区别，利口酒作为甜酒主要是蒸馏酒配制的。

3、利口酒

利口酒是在用餐完毕后喝的，也称之为甜酒，酒精度较高，虽然口感偏甜，但实际是用来解腻助消化用的。

1、花果配制酒

花果配制酒是以花类为香味来源的配制酒，例如桂花酒、青梅酒、山楂酒等。

2、植物类配制酒

植物类配制酒是以植物药材为香味来源的配制酒，例如五加皮、竹叶青等。

3、动物类配制酒

动物类配制酒是以动物毛、皮、骨、脏器及其制品为香味来源的配制酒，例如鹿茸酒、三鞭酒等。

所以配制酒分为哪三种?可根据不同分类标准分类，其实除此之外还可根据基酒不同划分，例如黄酒、葡萄酒、蒸馏酒或食用酒精等，基酒不同，类型不同，口感风味差别更是巨大，而不管是哪一种配制酒，都被称为混成酒，都是混合而成的。

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