【情人节攻略】情人节甜品配酒指南

鲜花、佳肴、甜品、美酒，要造就完美浪漫情人节当然缺一不可，今日便和大家分享一下简单情人节甜点配酒攻略!

朱古力心太软x 葡萄牙砵酒

朱古力心太软x 葡萄牙砵酒

朱古力及朱古力甜点都是情人节大热选择，特别朱古力心太软，香浓朱古力蛋糕加上流心的朱古力浆，暖呼呼的浓郁口感带来满满的幸福感。配搭朱古力甜点，应尽量避免单宁较重的红酒，因会容易突出苦涩味道。

您可以选择配搭葡萄牙最出名的砵酒，它浓郁、酒体丰厚，并带足够的甜度，是与朱古力的经典配搭，一试爱上!

奶油米莉绉和起泡

千层蛋糕是近年备受追棒的甜点之一，多层次的超薄班戟，每层之间都涂上新鲜忌廉，每一口都是梦幻的千层口感，更有不同口味，非常吸引。它的制作非常考验技巧和耐性，除了到知名甜品店购买，不少人亦喜欢向难度挑选，在家自己制作呢!配搭奶油千层蛋糕，须注意选酒的甜度，甜度应比蛋糕稍高，

除了经典的贵腐甜酒，您可挑选意大利微甜气泡酒Moscato d’Asti，它有足充的甜度配衬奶油的甜度，亦有适中的酸度和细致的气泡中和蛋糕甜腻感。

鲜果梳乎厘班戟x Riesling

甜点「过江龙」日式梳乎厘班戟近年人气急升，它充满空气感，软绵轻盈，散发阵阵蛋香，难怪吸收这么多支持者。不少更会加上时令水果，如草莓，为甜点加上新鲜酸度和味道层次，是您情人节的不错选择。

配搭鲜果梳乎厘班戟，您可以选择花香和果味突出的off-dry Riesling。水果的清甜和Riesling的清爽呼应，off-dry Riesling亦带足够的甜度和酒体，与梳乎厘班戟的Creamy口感配搭。

芝士梳乎厘x 香槟/ Chablis白酒

芝士梳乎厘是经典法式甜点，和日式梳乎厘班戟比较它的蛋味比较含蓄，风格上较着重Creamy口感。建议配搭情人节必备的香槟，其充足的酸度和清新柑橘、柠檬等味道和梳乎厘的浓厚形成完美互补。法国的Chablis白酒亦不错，它的清新和标志性矿物味与芝士梳乎厘的点点咸味相得益彰。

焦糖炖蛋x 贵腐甜酒

焦糖炖蛋是历久不衰的法式经典，松脆的焦糖糖衣和软滑的炖蛋，让人忍不住一口接一口。最经典的配搭亦是Sauternes甜酒。Sauternes甜酒的云呢拿香味、香橙和杏子味道和丰厚Creamy质感的焦糖炖蛋天生一对。

Robert Parker’s Wine Advocate的资深酒评家Joe Czerwinski亦推荐以贵腐甜酒配焦糖炖蛋，例如在澳洲的De Bortoli Noble One Botrytis Semillon，它用Sauternes甜酒一样的葡萄和造酒方法酿造，质素极佳，情人节不妨一试。

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