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汾酒产地在山西哪里?汾酒历史简介

汾酒来自山西省阜阳市兴化村。

它有着长达4000年的悠久历史,1500年前的南北朝时期,深受皇帝高瞻的喜爱,写在二十四史,使汾酒成名。

以当地优质高粱为原料,蒸馏酒由中温大麦和豌豆制成,用作糖化发酵起子,使用传统和独特的酿造技术。

 

汾酒

 

产品功能

纯净的香气,甜美柔和,自然协调,回味清爽。

它以其清澈,纯净和悠长的口味而闻名,它回味悠长,强烈但无刺激,让人感觉很好。汾酒是(清香)白酒的典型代表,它被称为中国白酒的祖先。

酿造技术

采用传统而独特的“蒸汽和两次清澈”地面圆筒发酵工艺。

经过28天的发酵,蒸馏,并根据质量取出酒。蒸馏后,将发酵的谷物加入大曲(蒸馏酵母)中并发酵28天。

将酒蒸馏两次并陈化一年以上。

“蒸汽”意味着每次将一批原料(高粱)放入其中,必须单独蒸一次。

“两次澄清”是指将蒸过的高粱发酵两次并蒸馏两次,将其作为发酵谷物处理,清洁后,将一批新材料再投资用于蒸制酒。

原料和发酵谷物分开蒸,这是汾酒和其他白酒制作工艺之间的显着差异。

在酒罐中发酵,不接触土壤,保持酒的纯净和独特的味道。

在整个酿造过程中,一些关键过程在手动操作下完成,如蒸熟的高粱应煮熟而不粘。

浆料应均匀混合,所有这些都是机械化生产所不可替代的。

许多着名的中国白酒,如茅台,泸州老窖和西凤酒,都学会了汾酒的酿造技术。

原产地环境

兴化村地区拥有绿色生态白酒的生产环境。

空气和土壤含有许多有利于制造微生物的液体生长的物质。

形成了唯一适合生产汾酒的微生物系统。

用于酿造汾酒的水来自古井亭,水质非常好。

包括锶,钙,钼,镁,锌,碘,铁,镁等元素。

不仅有利于酿酒,还有益于人体的天然优质矿泉水。

这样的水肯定会产生优质的汾酒。

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