《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，大概成书于北魏末年，这本书也是世界农学史上最早的专著之一，也是中国现存的最早并且最完整的农书。贾思勰将自己多年积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验以及他己的亲身实践，加以分析、整理、总结，终于写成了这本农业科学技术巨著。
书名提到的“齐民”是指平民百姓，“要术”是指谋生方法。《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成。正文共92篇，分10卷，11万字。其中正文约7万字，注释约4万字。[世界之最小狼观天下www.xlgtx.com/sjzz/]
另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇。书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等;同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工(如酿造)以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内，系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响，对我国农业研究具有重大意义。
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